By Roshni Jaiswal
March 17, 2025
1 कप चने का सत्तू 2 कप गेहूं का आटा 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया) 5 लहसुन कलियां (बारीक कटा हुआ) 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून अजवाइन 1/4 टीस्पून कलौंजी 1 नींबू स्वादानुसार नमक सरसों का तेल
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को मुलायम गूंथ लें और इसे ढककर अलग रख दें।
अब एक कटोरा में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, कलौंजी, अजवाइन, हरा धनिया, नींबू का रस, 1 चम्मच सरसों का तेल और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे की लोई बना लें। फिर इस लोई के अंदर तैयार किया सत्तू का मसाला भरकर बंद कर दें और इसे रोटी की आकार में गोल बेल लें।
अब मध्यम आंच गैस पर एक तवा या पैन गर्म करें। तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो पराठा को तवा के ऊपर डालकर सेंक लें। फिर पराठा के दोनों तरफ से तेल लगाकर इसे अच्छी तरह से सेंक लें।
जब पराठा गोल्डन ब्राउन सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका बिहारी स्टाइल सत्तू पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, चोखा या अचार के साथ गरमा गरम सर्व करें।