By Roshni Jaiswal
May 20, 2025
1 कप गाढा दही 4 लहसुन की कलियां 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून धनिया जीरा पाउडर 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर चुटकी हींग 1/4 टी स्पून राई 1/4 टी स्पून जीरा स्वादानुसार नमक 1 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले लहसुन की कलियां को कूट लें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें हींग, जीरा और राई का तड़का लगाएं।
इसके बाद इसमें लहसुन लाल मिर्च वाला पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भून लें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को मिला लें। फिर 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
जब मसाला थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें दही डालकर मिला लें। फिर इसके ऊपर हरा धनिया से गार्निश कर लें। अब आपका दही तिखारी बनकर तैयार है। इसे रोटी और चावल के साथ सर्व करें।