By Shivam Yadav
March 13, 2025
2 कप मैदा 1/4 कप घी 2 कप खोया 1/2 कप चीनी 1/4 कप मेवा 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
सबसे पहले मैदा में घी डालकर अच्छे से मिला लें। फिर पानी डालकर आटा गूंध लें और उसे ढककर रख दें।
एक कढ़ाई में खोया डालकर उसे अच्छे से भूनें, ताकि उसका रंग हल्का ब्राउन हो जाए। अब इसमें चीनी, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। स्टफिंग तैयार है, इसे ठंडा होने दें।
अब गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलन से बेलें और उसमें तैयार स्टफिंग भरें। गुजिया को आधे चाँद के आकार में मोड़कर किनारे अच्छे से दबा कर सील करें।
इसके बाद कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें गुजिया डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तली हुई गुजिया को तेल से निकालकर एक टिशू पेपर पर रखकर अतिरिक्त घी निकाल लें। अब गरमा गरम खोया गुजिया का आनंद लें।