By Shivam Yadav
March 28, 2025
1 कप बासमती चावल 1 कप कटहल (उबला हुआ) 1 प्याज 1 टमाटर 2 टेबल स्पून दही 1 टेबल स्पून बिरयानी मसाला 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून घी 1 तेज पत्ता 2 लौंग 1 दालचीनी स्टिक स्वादानुसार नमक
एक पैन में घी गर्म करें, उसमें तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी डालें। इसे खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर, बिरयानी मसाला और दही डालें। दही डालते वक्त आंच धीमी कर लें और अच्छी तरह से पकाएं।
अब इसमें कटा हुआ कटहल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पके हुए चावल को कटहल के मिश्रण के ऊपर रखें और ढक दें।
इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। अब पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और खीरे के रायते के साथ परोसें।