By Shivam Yadav
August 13, 2025
भल्ले बनाने के लिए: 120 ग्राम उड़द दाल 1 कप पानी स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून तेल स्टफिंग बनाने के लिए: 70 ग्राम रिकोटा चीज़ 20 ग्राम अखरोट स्वादानुसार नमक टॉपिंग के लिए: 1 टेबल स्पून पुदीने की चटनी 2 टेबल स्पून इमली खजूर की चटनी 2 टेबल स्पून दही
सबसे पहले उड़द दाल को भिगोकर रख दें फिर दाल का पानी निकाल लें और मिक्सी मे पीसकर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।
इस बैटर को एक बाउल में पलटकर अपने हाथ से फेंटे ताकि बैटर फूल जाए। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। इसके बाद पानी से अपना हाथ गीला करके छोटे-छोटे वड़ा बनाने शुरू करें, इसमें रिकोटा चीज़ और अखरोट की स्टफिंग करें।
फिर इन्हें एक-एक करके गर्म तेल में डालें। और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद वड़ों को गुनगुने नमक वाले पानी में डाल दें। अब वड़ों को पानी से बाहर निकाल लें दोनों हथेलियों के बीच में रखकर निचोड़ लें ताकि एक्ट्रा पानी निकल जाए।
अंत में एक सर्विंग प्लेट में 2 वड़ा रखें। इन पर फेंटी हुई दही डाले, इसके बाद हरी चटनी और इमली की चटनी दही के ऊपर डालें, सर्व करें।