By Shivam Yadav
July 6, 2025
लहसुन 250 ग्राम सरसों का तेल 100 ग्राम मेथीदाना 1 टेबल स्पून राई 2 टेबल स्पून जीरा 4 टेबल स्पून सौंफ 2 टेबल स्पून हींग 1 चम्मच हल्दी पिसी 3 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार लाल मिर्च 1 टेबल स्पून
सबसे पहले लहसुन को छीलकर साफ कर लें और एक कढ़ाही में पानी गरम करें, इस पर छलनी रखें और सारा लहसुन फैलाकर स्टीम में पका लें।
इसके बाद लहसुन को एक साफ कपड़े पर डालकर फैलाएं और इसे धूप में सूखा लें। अब एक पैन में मेथीदाना, राई, सौंफ, जीरा डालकर हल्का सा रोस्ट करें, रोस्ट करने के बाद इसे दरदरा पीस लें।
अब एक कढ़ाही में सरसों का तेल अच्छी तरह पका लें और गैस बंद कर दें। तेल पूरी तरह ठंडा होने पर इसमें हींग और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें।
अंत में एक प्लेट में लहसुन को फैला लें, इस पर हल्दी, नमक और तैयार मसाला डालकर मिला लें। अब इसमें सरसों का तेल डालकर फिर से मिलाएं और एक जार में निकाल लें। इस तरह आपका अचार बनकर तैयार है।