By Shivam Yadav
March 1, 2025
2 कप हरे मटर 3 आलू आलू 1 प्याज 1 टमाटर 1 हरी मिर्च 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर 2-3 टेबल स्पून तेल स्वादानुसार नमक
सबसे पहले मटर को अच्छे से धोकर पानी में उबाल लें। मटर नरम हो जाएं, फिर इन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर टमाटर डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
इसके बाद उबले हुए मटर और मैश किए हुए आलू डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें। आखिर में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। हरे धनिए से सजाएं और गरमागरम सर्व करें।