By Roshni Jaiswal
March 23, 2025
200ग्राम सूजी/रवा 150 ग्राम दही 2 मीडियम कच्चे आलू (कद्दूकस किया) 7 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 1 टमाटर (बारीक कटी हुआ) 3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून जीरा 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, दही, कद्दूकस किया आलू और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। ध्यान रहे बैटर ज्यादा पतला न हो। फिर इस तैयार बैटर को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
20 मिनट बाद इस पकोड़े के बैटर में हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, हरा धनिया, जीरा, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
अब मध्यम आंच पर गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो पकोड़े के बैटर को हाथ में लेकर या बड़े चम्मच से तेल में डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
जब पकोड़े गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में पकोड़े निकाल लें। अब आपका सूजी के चटपटे पकोड़े बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और हरी चटनी के साथ सर्व करें।