By Roshni Jaiswal
February 10, 2025
200ग्राम सूजी/रवा 2 कच्चे आलू (कद्दूकस किया) 100 ग्राम दही 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 बड़ा प्याज (बारीक कटी हुई) 3 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) स्वादानुसार नमक ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर तलने के लिए तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, दही और कद्दूकस किया आलू डालकर मिला लें। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और आधा घंटे के लिए इसे ढककर रख दें। ध्यान दें बैटर ज्यादा पतला न हो।
आधा घंटे बाद इस सूजी के बैटर में हरी मिर्च, प्याज, हल्दी पाउडर, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो तैयार बैटर को बड़े चम्मच से या हाथ से लेकर पकोड़े के आकार में तेल में डालें।
जब पकोड़े एक तरफ से थोड़ा फ्राई को जाए तो उसे दूसरी तरफ से पलटकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें। पकोड़े दोनों तरफ से कुरकुरे और सुनहरा भूरा फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब आपका सूजी के चटपटे और कुरकुरे पकोड़े बनकर तैयार है। इसे चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।