By Shivam Yadav
June 26, 2025
पालक पत्ते 1 कप बेसन 1 कप चावल आटा 2 टेबलस्पून हिंग 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून अजवाइन 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल तलने हेतु
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर सुखा लें। किसी बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत पतला न हो, अब तैयार बैटर में पालक के पत्ते डालें और अच्छे से लपेट लें, ताकि बैटर हर पत्ते पर चिपक जाए।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर, बैटर में लिपटे पालक के पत्तों को गरम तेल में डालकर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें।
इस तरह तैयार पकोड़ों को पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें। गरमा-गरम पालक पकोड़े को हरी चटनी के साथ सर्व करें।