By Roshni Jaiswal
April 18, 2025
300 ग्राम भिंडी 1/4 कप चावल का आटा 1/4 कप बेसन 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर 1 टीस्पून चाट मसाला 1 टेबलस्पून नींबू का रस स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धोकर कपड़ों से पोछ लें और इसका पानी सुखा लें। फिर इसे लंबाई में काट लें।
अब एक बड़े कटोरे में कटी हुई भिंडी, बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिलाकर इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
ध्यान रहे भिंडी में थोड़ा सा भी पानी नहीं डालना है। अब मीडियम आंच गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें भिंडी डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।
जब भिंडी क्रिस्पी फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में टिशू पेपर लगाकर उसमें भिंडी निकाल लें और इसके ऊपर चाट मसाला छिड़क दें।
अब आपका कुरकुरी भिंडी बनकर तैयार है। इसे चटनी, रोटी और चावल-दाल के साथ गरमा गरम सर्व करें।