By Shivam Yadav
April 30, 2025
अंडे 4 प्याज 1 (बारीक कटा) टमाटर 1 (बारीक कटा) हरी मिर्च 2 (कटी हुई) जीरा 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार हरा धनिया 1 टेबल स्पून तेल 1 टेबल स्पून
सबसे पहले पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने पर, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। पैन में कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकने दें। इसे ढककर कुछ मिनट तक पकने दें।
अब अंडे एक-एक करके तोड़कर पैन में डालें। हल्का सा नमक डालकर अंडों को अच्छी तरह से फेंटते हुए पकाएं। अंडे अच्छी तरह से पक जाएं, फिर सबको मिला लें।
जब अंडे पूरी तरह से पक जाएं, तो ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। गरमागरम एग भुर्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठे या ब्रेड के साथ परोसें।