By Roshni Jaiswal
June 4, 2025
1 कप प्याज (पतली लंबी कटी हुई) 1 कप बेसन 1/4 कप चावल का आटा 3 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/4 टी स्पून अजवाइन 1/4 टेबल स्पून हल्दी पाउडर 1/4 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले प्याज को छिलकर अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे पतले और लंबे में काट लें।
अब एक बड़े कटोरे में कटे हुए प्याज डालें। फिर इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अगर पकोड़े का मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो इसमें 2-3 चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा पकोड़े के मिश्रण को तेल में डालकर क्रिस्पी होने तक तल लें।
जब पकोड़े गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी तल जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका प्याज के पकोड़े बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और चटनी के साथ सर्व करें।