By Roshni Jaiswal
May 2 2025
2 कप मूंग दाल 3 हरी मिर्च 2 टीस्पून अदरक 6 लहसुन कलियां 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून जीरा स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें और इसे 6 घंटे के लिए या रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
अब भिगोए हुए मूंग दाल को एक बार और पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर इससे सारा पानी छानकर निकाल लें। इसके बाद एक मिक्सी जार में भिगोए हुए मूंग दाल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर इसे महीन पीस लें।
अब पिसे हुए मूंग दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। फिर इसमें जीरा, प्याज, हरा धनिया, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो हाथ की मदद से भजिया के मिश्रण को गोल आकार में तेल में डालकर फ्राई होने दें।
जब मूंग दाल भजिया गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका क्रिस्पी मूंग दाल भजिया बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और चटनी के साथ सर्व करें।