By Roshni Jaiswal
May 15, 2025
1/2 कप चना दाल 1 हरी मिर्च 1/4 इंच अदरक 1/4 चम्मच राई 3 करी पत्ता 1 सूखी लाल मिर्च 1/4 चम्मच उड़द दाल स्वादानुसार नमक 1 चम्मच तेल
सबसे पहले एक पैन में चना दाल को डालकर रोस्ट कर लें। जब चना दाल रोस्ट हो जाए तो इसे एक कप पानी में डालकर नरम होने के लिए ढककर रख दें।
अब एक मिक्सी जार में चना दाल, हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे दोबारा पीस लें।
इसके बाद पिसे हुए इस पेस्ट को एक कटोरा में निकाल लें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब गैस पर एक कलछी या छोटा पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें राई और उड़द दाल डालकर भूनें। फिर इसमें सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
इसके बाद इस तैयार तड़के को चटनी में डालकर एक प्लेट से ढक दें। फिर थोड़ी देर बाद इसे मिला लें। अब आपका चना दाल की चटनी बनकर तैयार है। इसे साउथ इंडियन डिशेज और चटपटे स्नैक्स के साथ सर्व करें।