By Roshni Jaiswal
May 23, 2025
1 प्याज 2 टमाटर 10 लहसुन कलियां 4 सूखी लाल मिर्च 1/2 छोटी चम्मच राई 8 करी पत्ता 2 चम्मच चना दाल 2 चम्मच उड़द दाल 2 छोटे टुकड़े इमली स्वादानुसार नमक 4 चम्मच तेल
सबसे पहले गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें चना दाल, उड़द दाल, और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
इसके बाद इसमें लहसुन और प्याज डालकर भून लें। फिर इसमें टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर अच्छी तरह से पक न जाए। जब टमाटर पक जाए तो गैस बंद दें।
अब एक मिक्सी के जार में इस तैयार प्याज और टमाटर के मिश्रण को डालें। फिर इसमें इमली, स्वादानुसार नमक और 4 टीस्पून पानी डालकर इसका एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
इसके बाद इस पेस्ट को एक कटोरा में निकाल लें। फिर एक कलछी में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। फिर इस तड़का को चटनी में डालकर मिला लें।
अब आपका साउथ इंडियन की फेमस कारा चटनी बनकर तैयार है। इसे इडली-डोसा के साथ सर्व करें।