By Shivam Yadav
March 21, 2025
आलू 3 (उबले हुए) चना दाल 1 टेबल स्पून उड़द दाल 1 टेबल स्पून करीपत्ता 5 हरी मिर्च 2 अदरक 1 टी स्पून प्याज 2 राई 1 टी स्पून हल्दी ½ टी स्पून लाल मिर्च ½ टी स्पून हींग ½ टी स्पून तेल 4 टेबल स्पून चावल उड़द बैटर
सबसे पहले कढ़ाही में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, इसमें चना दाल और उड़द दाल डालें, इसी के साथ इसमें राई डालकर चटकने दे। अब इसमें हींग, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर कुछ देर भून जाने दें।
अब इस मिश्रण में कढ़ी पत्ता और उबले मैश किए गए आलू डालकर भूनें, इसी में हल्दी, लाल मिर्च और स्वाादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए कुछ सेकेंड तक पकाएं।
अब डोसा तवा गैस पर गरम करें और हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें,इस पर करछी भरकर बैटर फैलाएं। कुछ सेकेंड सिक जाने दें।
अब बैटर के ऊपर, तैयार आलू का मिश्रण डालें और इसे एक लेयर के रूप में इस पर फैला दें. उत्तपम को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेक लें और इस मसाला उत्तपम बनकर तैयार है। आप इसे प्लेट में निकाल कर सर्व कर सकते हैं