By Roshni Jaiswal
May 8, 2025
250 ग्राम दही 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 लहसुन कलियां (बारीक कटा हुआ) 1 प्याज (स्लाइस में कटा हुआ) एक चुटकी हींग 1/2 टीस्पून जीरा 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 1/4 टीस्पून कसूरी मेथी 2 टीस्पून तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही डालकर अच्छी तरह फेट लें। फिर इसमें 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और इस दही को एक प्लेट से ढककर अलग रख दें।
अब गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें हींग और जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें।
इसके बाद इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। प्याज सुनहरा भून जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाकर भूनें।
जब मसाला अच्छी तरह से भून जाए तो इसमें फेंटे हुए दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें और इसे 6 मिनट तक पका लें।
6 मिनट के बाद इसमें कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाकर पका लें और गैस बंद कर दें। अब आपका स्वादिष्ट दही तड़का बनकर तैयार है। इसे रोटी और चावल के साथ सर्व करें।