By Shivam Yadav
February 1, 2025
1 कप मूंग दाल 1 कप चावल 1/4 कप उरद दाल 1/2 टी स्पून अदरक स्वादानुसार नमक पानी आवश्यकतानुसार
सबसे पहले मूंग दाल, चावल और उरद दाल को अलग-अलग पानी में कम से कम 6 घंटे के लिए भिगोएं। फिर इन्हें छानकर अच्छे से धो लें।
इसके बाद भिगोई हुई मूंग दाल, चावल और उरद दाल को थोड़ा पानी डालकर एक मुलायम घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि यह घोल न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा।
अब घोल में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसे एक बर्तन में डालकर ढककर रात भर के लिए खमीर उठाने के लिए रख दें।
जब घोल में अच्छे से खमीर उठ जाए, तब इडली के सांचे में घोल डालकर स्टीम करने के लिए रख दें। इडली को 10 मिनट तक स्टीम करें।इडली तैयार होने के बाद, गरमागरम इडली को नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें।