By Shivam Yadav
March 12, 2025
2 कप मैदा 1/4 कप घी (या तेल) 1/2 टी स्पून अजवाइन 1/2 टी स्पून नमक 2 कप तेल
एक बड़े कटोरे में मैदा, अजवाइन और नमक डालें। फिर इसमें घी या तेल डालकर अच्छे से मिला लें, अब धीरे-धीरे पानी डालकर कठोर आटा गूंथ लें। गूंथने के बाद आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। फिर उन्हें बेलन से मोटा बेल लें।
अब मठरी को बेलने के बाद, कांटे या चाकू से उसके ऊपर हल्के से छेद कर लें ताकि तलते समय वह फूलें नहीं।
अंत में कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर मठरी डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अब आपकी कुरकुरी और स्वादिष्ट मैदा मठरी तैयार है। इसे चाय के साथ आनंद लें।