By Roshni Jaiswal
January 20, 2025
2 कप बाजरा आटा 1 कप गुड़ 1 कप घी 2 टेबलस्पून गोंद 4 इलायची (कूटा हुआ/पाउडर) 15 काजू (बारीक कटा हुआ) 15 बादाम (बारीक कटा हुआ)
सबसे पहले एक गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें गोंद डालकर अच्छी तरह भून लें। फिर भूनें गोंद को एक प्लेट में निकाल लें।
अब कढ़ाई में बचे हुए घी में और घी डालकर बाजरे का आटा डालकर लगातार चलाते हुए हल्का भून लें। जब आटा भून जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
इसके बाद गैस पर फिर से कढ़ाई में गुड़ के छोटे टुकड़े डालकर पिघला लें। जब गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए तो गैस को बंद कर दें।
अब एक बड़े बर्तन में भूनें हुए बाजरे का आटा डालें। फिर इसमें काजू, बादाम, कद्दूकस किया नारियल, इलायची पाउडर और गोंद डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें पिघले हुए गुड़ को डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद हाथ में घी लगाकर थोड़ा-थोड़ा लड्डू के तैयार मिश्रण को लेकर गोल-गोल लड्डू बना लें। अब आपका बाजरा आटे का लड्डू बनकर तैयार है। इसे जब मन करे तब खाते रहे।