By Roshni Jaiswal
January 21, 2025
1/2 कप बाजरा 1/4 कप चावल 1/4 कप मूंग दाल 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 1 गाजर (बारीक कटी हुई) 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 लहसुन कलियां 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर 1/4 टीस्पून गरम मसाला स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले बाजरा, चावल और मूंग दाल को पानी से अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद एक प्रेशर कुकर में बाजरा, चावल, मूंग दाल और पानी डालकर 2 सीटी लगा लें।
कुकर में सीटी लग जाए तो गैस बंद कर दें और सीटी का प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोल लें और दलिया को एक बर्तन में निकाल लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, हरी मिर्च और लहसुन डालकर भूनें। फिर इसमें प्याज डालकर अच्छी तरह से भून लें।
जब प्याज भून जाए तो इसमें कटी हुई सारी सब्जियां डालकर पकाएं। जैसे ही सब्जियां पक जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, काली मिर्च, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
जब मसाला भून जाए तो इसमें दलिया डालकर भूनें और फिर इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर मिला लें। जैसे ही दलिया में एक उबाल आने लगे तो इसे धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
दलिया जब पक जाए और गाढ़ा होने लगे तो इसमें धनिया पत्ती डालकर मिला लें और गैस को बंद कर दें। अब आपका बाजरा दलिया बनकर तैयार है। इसे अचार और दही के साथ सर्व करें।