By Shivam Yadav
March 28, 2025
4 कप बैंगन 3 टेबल स्पून तेल 2 टी स्पून कलौंजी 2 टी स्पून जीरा 1 कढ़ीपत्ता 1 टमाटर 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून हल्दी स्वादानुसार नमक ½ कप चीनी 1 कप सिरका
सबसे पहले तेल को गर्म करें फिर इसमें कलौंजी और जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो इसमें कढ़ीपते के साथ ही टमाटर डाल दें। इसे एक मिनट के लिए भूनें।
अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, नमक और चीनी डालकर चलाएं। अब इसमें बैंगन डालकर 4 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इस मिश्रण में सिरका डालें और आंच धीमी कर दें, 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
अंत में इसे चलाएं और मसाले को चेक करें। आंच से हटा लें और ठंडा होने दें, और रोटी या चावल के साथ सर्व करें।