By Shivam Yadav
February 27, 2025
साबूदाना 1 कप आलू 2 हरी मिर्च 2 अदरक 1 टी स्पून किसमिस 6 नमक स्वादानुसार चीनी 1 चुटकी हरा धनिया 1 टेबल स्पून नींबू का रस 1 टी स्पून
सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर 3 घंटे या रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें।
एक बड़े बर्तन में उबला हुआ आलू, भीगे हुए साबूदाना, हरी मिर्च, अदरक, काजू, किसमिस, हरा धनिया, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अगर मिश्रण गीला लगे तो थोड़ा सा भुना हुआ साबूदाना डाल सकते हैं।
इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें हल्के हाथों से चपटा करें, ताकि वे वड़ा के आकार में तैयार हो जाएं।
अंत में कढ़ाई में तेल गरम करें। वड़ों को सावधानी से गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। गर्मा-गर्म वड़े हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें।