By Shivam Yadav
January 29, 2025
बेसन 1 कप पानी ½ कप चीनी 1 कप घी 5 टेबल स्पून इलायची पाउडर ½ टी स्पून केसर कुछ रेशे काजू 6 बादाम 7
एक बर्तन में बेसन लें और उसमें पानी डालकर गाढ़ा और स्मूथ घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न हो।
एक कढ़ाई में घी गरम करें। अब एक बडे़ छेद वाली छलनी या बूंदी जाल लें और उसमें घोल डालकर छानते हुए छोटे बूंदी के आकार के तलें। बूंदी को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
एक दूसरे बर्तन में चीनी और ½ कप पानी डालकर उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें इलायची पाउडर और केसर डालें, अब तली हुई बूंदी को चाशनी में डालें और अच्छे से मिला लें।
अंत में बूंदी को चाशनी से निकालकर हल्का ठंडा होने दें। फिर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। आप चाहें तो काजू, बादाम से सजा सकते हैं, आपके स्वादिष्ट बूंदी लड्डू तैयार हैं।