By Roshni Jaiswal
August 20, 2025
3 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 3 टमाटर (टुकड़ों में काट हुआ) 6 लहसुन की कलियां 4 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) चुटकीभर हींग 1/2 टीस्पून राई 10 करी पत्ता 3 सूखी लाल मिर्च 1 टीस्पून जीरा 15 साबुत काली मिर्च 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 3/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 2 कप पानी 2 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले एक मिक्सी जार में जीरा, काली मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह से पीस लें। फिर इस पिसे हुए पेस्ट को एक कटोरी में निकाल लें।
अब फिर उसी मिक्सी जार में टमाटर के बड़े टुकड़े को डालकर अच्छी तरह से पीस लें और फिर इस प्यूरी को एक कटोरा में निकाल लें।
इसके बाद गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें हींग, साबुत लाल मिर्च, राई और करी पत्ता डालकर भूनें।
अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें 3 चम्मच धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
1 मिनट बाद इसमें बारीक कटे टमाटर डालकर मिला लें और इसे 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिर इसमें पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
जब रसम में उबाल आने लगे तो आंच धीमी करके इसे 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद करके रसम में धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब आपका साउथ इंडियन रसम बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।